第1步.
肉和姜蒜分别剁碎,然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合,也去掉肉腥味。
![老麻抄手的做法步骤 第1步](https://img.lezuocai.cn/recipe/steps/13/o5hbdrlg0cs.jpg_w300.jpg)
第2步.
剁好的肉末加入适量盐,用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水,葱末备用。
![老麻抄手的做法步骤 第2步](https://img.lezuocai.cn/recipe/steps/13/zghoux4z2co.jpg_w300.jpg)
第3步.
面皮一角放入少许肉末,如图。
![老麻抄手的做法步骤 第3步](https://img.lezuocai.cn/recipe/steps/13/ryxng4535xh.jpg_w300.jpg)
第4步.
有肉的一角向内卷至中心,左角用筷子沾水涂湿,如图所示。
![老麻抄手的做法步骤 第4步](https://img.lezuocai.cn/recipe/steps/13/bx3bkn00ck4.jpg_w300.jpg)
第5步.
左角内测与右角外侧粘合,捏紧。
![老麻抄手的做法步骤 第5步](https://img.lezuocai.cn/recipe/steps/13/xybvqd2qon2.jpg_w300.jpg)
第6步.
半斤面皮半斤肉,大概四十个左右。
![老麻抄手的做法步骤 第6步](https://img.lezuocai.cn/recipe/steps/13/cpy2mb4isfg.jpg_w300.jpg)
第7步.
锅内加水烧开,放入包好的抄手。水要多一点,以免浓汤。皮薄肉少2-3分钟,皮厚肉多3-5分钟。
![老麻抄手的做法步骤 第7步](https://img.lezuocai.cn/recipe/steps/13/usp0u3crhhk.jpg_w300.jpg)
第8步.
锅内一边煮的同时可以准备调料,碗内加入适量酱、醋、、盐、鸡精、面汤一勺,调匀。
![老麻抄手的做法步骤 第8步](https://img.lezuocai.cn/recipe/steps/13/twfarevkuf3.jpg_w300.jpg)
第9步.
煮好盛入碗内,最后加入辣椒油,撒上葱花。
![老麻抄手的做法步骤 第9步](https://img.lezuocai.cn/recipe/steps/13/4pmklpbvdgr.jpg_w300.jpg)