涪陵小吃品牌化经营起步

admin 2019-11-13 16:47 媒体报道

              涪陵小吃品牌化经营起步——业内人士称:闯出名堂还要多费心思

    本报讯(记者魏东)巴王油醪糟、霸王饺子、巨龙包子、老麻抄手如今,在涪陵叫得响的各种小吃变得越来越多,品牌化经营让涪陵小吃已成为餐饮业中一支不容忽视的力量。

品牌小吃的经营者都获利不菲。据了解,价格相对贵一些的这些品牌小吃凭借各自的特色,引了众多食客。

兴华中路一家主营抄手的食店,虽然一两抄手要多5毛钱,但生意仍然十分火爆。因为品牌小吃极易招徕人气,它们往往成为了许多餐饮企业菜谱上的亮点。

小吃的品牌化发展在涪陵是近两年的事。前不久媒体热炒的给涪陵油醪糟取名等活动无不体现了经营者对,小吃品牌化的重视。不少经营者认为,涪陵小吃其实远远不只这些,经营之道即是生财之道,在消费者口腹之欲不再迫切的今天,怎样想办法提高小吃的品质和档次才是招徕顾客的必杀之技。

业内人士说, 即便是目前已渐趋品牌化发展的各类小吃,尚需完善之处也有很多。一道名小吃,并不是仅靠取个好名就能一了百了,内在品质及价值的趋同才能得到广大消费者的认可。

除了口碑之外:时间的检验也是必须过的一道坎。如成都的夫妻肺片、赖汤圆,云南的过桥米线,丰都的麻辣鸡块等都不是一一蹴而就的。


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