涪陵特产---老麻抄手

重庆笑熬江湖餐饮管理有限公司 2022-02-14 22:35 公司动态

2014.2.6日涪陵的《巴渝都市报》,原来的《涪陵日报》,是涪陵地区的党政机关报,当时有个关于老麻抄手的报道。

涪陵特产---老麻抄手

老麻抄手最初起源于涪陵黄旗乡,为汤记实惠面铺的主厨掌灶汤氏所创。汤氏年幼时期,长期流浪在外,早年在重庆、贵州面铺帮忙,后回乡自立门户,在街边开设汤氏面铺。面铺吸收重庆江湖菜与贵州菜系的精华,自创出新派涪陵小吃“ 汤氏麻辣抄手”, 很快在当地流行。

由于当地人口味差异,汤氏将味道分为清汤、微麻、中麻、老麻4种味道,以分别配料,加上特制的香浓骨头汤和鸡汤混合,抄手吃完的同时汤也会一滴不剩。

后来食客众多 ,吃后均称: 好麻! 麻爽了!麻得舒服 !再来碗老麻!

因此逐渐形成了老麻抄手的叫法,而原来的名字反无人知晓。

2000年后,该店迁移到涪陵城区,并逐渐形成定的品牌美誉度,从此老麻抄手开始走上加盟发展之路。目前,老麻抄手分店遍布重庆秀山、酉阳、黔江、彭水、武隆、石柱、丰都、万县、长寿、南川等区县,多次被电视台、报纸报导,成为重庆新锐小吃


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